三層脆糖泡芙

「泡芙是不是很簡單啊？」

2018 年，我這樣問我們家主廚。現在想起來真的很白目。

因為我沒想到，這句話讓一個人燒了八年的糖。

主廚阿責師只回我一句：我可以試試看。然後他就沒再提過。我只能在外場往廚房偷瞄，看他一次又一次失敗。

中間成功過一次，賣到供不應求，但他總覺得還少了一個滋味，最後帶著遺憾停售。想把技術教給夥伴，泡芙太嬌貴，實在學不起來。接著疫情來了，這件事就停在那裡。

以前在片場，我們一樣追到最後一刻。但天會黑、預算會見底，總有一個時候，你得說：這個鏡頭可以了。

這八年，沒有人在催他。是他自己不肯停。

直到那個下午。他把一顆泡芙放到我面前，站在旁邊沒走。他沒有先告訴我他又在試了，失敗太多次，他不敢讓我先抱著期待。

我咬下去，「喀」的一聲。那個聲音大到我抬起頭看他。他就在旁邊笑，什麼話都沒說。

「老大，這次我敢跟你保證了。」他說。

當年他只敢說「我可以試試看」。今天這句話，我等了八年。

所以這一次，導演是他。
我還是導演組，站在旁邊，陪他再來一次。